Tarte au café : la recette d’un dessert friable avec une garniture onctueuse et parfumée

Ingrédients
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
00 120 g de beurre froid en morceaux
100 g de sucre
glace 1 œuf entier + 1 jaune 1
cuillère à café de café instantané dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude
1 pincée de sel
Pour la crème au café :
250 ml de lait entier
50 ml de café expresso (ou moka)
2 jaunes d’œufs
80 g de sucre
30 g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) Pour la décoration (facultatif)
Crème fouettée Grains de café
Poudre
de cacao non sucrée Méthode