Méthode de Préparation
Préparation du Brocoli: Faites cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Égouttez et réservez.
Préparation des Spaghetti: Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
Sauce Carbonara: Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Cuisson de la Pancetta: Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et la gousse d’ail. Ajoutez ensuite la pancetta et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Assemblage: Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la poêle avec la pancetta. Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d’œufs et de parmesan. Mélangez bien pour créer une sauce crémeuse. Incorporez enfin les bouquets de brocoli.
Astuces et Anecdotes
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour donner une note fraîche au plat.
La légende veut que les charbonniers italiens (Carbonari) aient inventé la Carbonara. En intégrant le brocoli, vous y ajoutez votre propre touche révolutionnaire.
Informations Complémentaires
La suite en page 3
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