.
Pâtes:
Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter les jaunes et le sucre un à un et continuer de battre. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, tamisez la farine et le chocolat sur la pâte et remuez délicatement. Enfin, ajoutez la levure et mélangez, la pâte doit être légère et spongieuse, ressemblant à de la mousse, ajoutez donc le lait petit à petit pour ne pas perdre la consistance. Placer dans un moule graissé et fariné (plus ou moins 26×33 cm ou 30 cm de diamètre) (si vous préférez, graisser le moule et saupoudrer de chocolat en poudre, en remplaçant la farine, de cette façon le gâteau sera plus foncé). Cuire à four moyen jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre, environ 15 minutes, selon le four.
.
Farci:
Faites chauffer le lait concentré, le chocolat en poudre et la margarine dans une poêle à feu moyen/doux jusqu’à ce qu’il ne colle plus à la poêle (point brigadeiro), attendez qu’il refroidisse et ajoutez progressivement la crème et remuez jusqu’à ce qu’elle soit très crémeuse et facile. à utiliser pour se propager.
.
Sirop:
Mélangez le tout et faites cuire à feu vif jusqu’à réduction de moitié.
.
Assemblée:
Couper le gâteau en 2 parties, imbiber de sirop et remplir et recouvrir de la garniture brigadeiro. Saupoudrer de noix de coco râpée, de noix, de pépites ou de copeaux de chocolat et servir
ADVERTISEMENT
