INGRÉDIENTS
150 ml (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe) d’eau
60 g (1/4 tasse) de beurre
3 oeufs
110 g (1 tasse) de farine
25 g (2 cuillères à soupe) de parmesan râpé
60 g (1/4 tasse) de Mozzarella, râpée
4 g (1 cuillère à soupe) de persil frais
6 g (1 cuillère à café) de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
MÉTHODE
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen, verser l’eau et assaisonner de sel et de poivre.
Porter à ébullition et ajouter la farine. Cuire 3 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter les œufs un à un en battant au batteur à main après chaque ajout jusqu’à ce que les œufs soient incorporés et que la pâte soit crémeuse.
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