Etape: 1
Placer la pâte brisée dans le moule à tarte et couper le surplus de pâte sur les bords.
Etape: 2
Faire dorer l’oignon coupé en fines rondelles dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Etape: 3
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’oignon doré, la moutarde, le sel et le poivre. Étaler cette préparation sur la pâte. Réserver.
Etape: 4
Faire dorer la viande hachée à la poêle. Saler, poivrer. Recouvrir la préparation à la crème avec la viande cuite.
Etape: 5
Disposer la tomate coupée en rondelles, puis la mozzarella en petits morceaux. Saupoudrer 50g de fromage râpé au choix (emmental, cheddar, comté…). Pour ma part, j’utilise un mélange spécial pizza.
Etape: 6
Mettre les blancs d’oeuf sur la tarte et enfourner 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Etape: 7
Pour garder les jaunes sans les casser le temps de la cuisson, les mettre dans un petit récipient en verre avec un fond d’eau dedans. Une fois la tarte cuite, placer les jaunes dessus et servir aussitôt…
Bon appétit !!!
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