Tartelette de Poireaux aux Lardons Fumés

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer.
Étalez la pâte brisée et découpez des cercles pour garnir des moules à tartelette.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
Répartissez le mélange de poireaux et lardons dans chaque tartelette.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur le dessus.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et bien cuites.