Soufflé au fromage

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le lait tiède en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.

Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Incorporez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à la préparation au fromage.

Versez le mélange dans un moule à soufflé beurré.

Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le soufflé soit doré et bien gonflé. Servez immédiatement.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 50 minutes