Recette de Churros Traditionnels

Dans une casserole moyenne, portez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.

Une fois que le mélange bout et que le beurre est complètement fondu, réduisez le feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se forme et se détache des parois de la casserole.

Retirez du feu et laissez refroidir pendant environ 5 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Transférez la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille en étoile.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse. L’huile est à bonne température lorsque de petites bulles se forment autour d’une cuillère en bois immergée dans l’huile.

Pressez des bandes de pâte d’environ 10 cm de long dans l’huile chaude, en utilisant des ciseaux pour les couper. Ne surchargez pas la casserole; il est préférable de frire les churros par petits lots.

Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes de chaque côté.

Retirez les churros avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Tant qu’ils sont encore chauds, roulez les churros dans du sucre en poudre.

Servez immédiatement, avec de la sauce au chocolat ou du dulce de leche pour tremper, si désiré.

Les churros sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais et chauds, leur texture extérieure croustillante contraste agréablement avec l’intérieur moelleux et tendre. Cette recette donnera des churros similaires à ceux de la photo, prêts à être dégustés en dessert, pour le goûter ou lors de fêtes. Bonne dégustation !