Dans une poêle avec de l’huile végétale chauffée, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent et tendre, puis ajoutez les carottes.
Lorsque les carottes sont dorées, incorporez la pâte de tomate, faites-les frire jusqu’à ce qu’elle acquière une riche teinte orange, ajoutez la moitié de la quantité de sel, de paprika et de sucre, mélangez bien.
Ensuite, je mets la moitié du chou râpé dans la poêle, je mélange soigneusement avec la friture et j’ajoute plus de chou par portions. Laisser mijoter sous couvercle fermé à feu moyen pendant cinq minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter le reste du chou et la seconde moitié du sel, verser l’infusion de laurier et laisser mijoter 30 minutes sous le couvercle en n’oubliant pas de remuer. toutes les quelques minutes.
Le chou s’avère étonnamment aromatique et savoureux, il peut être consommé seul ou accompagné de viande, de saucisses ou de haricots. Et il est également idéal comme garniture pour les tartes.
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