Versez du jus de citron dans la casserole
Qu’est-ce que le citron vient faire là-dedans ? Mais oui, c’est une autre bonne astuce, peu connue certes, mais bien utile. Grâce à l’acide citrique contenu dans cet agrume, vous empêcherez également le riz de coller au fond de la casserole.. Il vous suffit d’ajouter le jus d’un citron fraîchement pressé avant même l’ébullition. Ensuite, plongez le riz prélavé. Le citron aura le même effet que l’huile d’olive : fini cet amas de grains pâteux qui refusent de décoller !
Placez un torchon sous le couvercle
Cette méthode n’est utile que lors des dernières étapes de cuisson du riz. L’idée consiste en fait à couvrir la casserole avec une serviette propre, juste en dessous du couvercle afin d’emprisonner la condensation, qui, d’habitude, retombe sur le riz.
