Vous aurez besoin de :

• 4 œufs
• 1/2 tasse de sucre
• 4 tasses de farine de blé tout usage
• 1 c. bicarbonate de soude
• 1 c. cannelle
• 1 c. levure chimique
• ½ c. de sel
• ½ c. noix de muscade râpée
• 2 tasses d’huile
• 4 tasses de carottes râpées
• 1 tasse de noix hachées
• Pour le topping :
  • 200g de beurre
  • 200g de fromage frais
  • 3 tasses de sucre en poudre
  • Jus et zeste d’1 citron
  • 2 cuillères à café de vanille

Instructions à suivre

#1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance très mousseuse. Ajouter l’huile et les carottes râpées. À part, mélangez tous les ingrédients secs et les noix finement hachées. Incorporez la farine au mélange d’œufs en remuant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.

#2. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et enfournez à four modéré pendant environ 50 minutes.

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