Comment préparer le rouleau d’omelette aux courgettes et au jambon ?
Casser les œufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le poivre et le persil haché. Battez-les avec un fouet ou une fourchette pendant quelques minutes.
Recouvrez une plaque à pâtisserie rectangulaire de 18×24 cm de papier sulfurisé et versez-y les œufs. Cuire au four à 180° pendant 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, laver les courgettes. Retirer les extrémités et les râper à l’aide d’une râpe à gros grains. Les faire sauter dans une poêle pendant quelques minutes avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Lorsque les courgettes ont perdu leur eau, éteindre le feu et les laisser refroidir.
Sortir l’omelette du four et la placer sur un film alimentaire. Saupoudrez la surface de fromage. Couvrez ensuite avec les tranches de jambon et de courgettes. Essayez de laisser un peu d’espace sur les bords. Enroulez l’omelette à l’aide du film alimentaire (ou du papier d’aluminium) et fermez le rouleau. Laisser reposer et compacter au réfrigérateur pendant environ une heure.
Au moment de servir, couper l’omelette aux courgettes et au jambon en tranches et la disposer sur un plat de service
