ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Steak aux girolles et pommes de terre sautées
- Préparation:
- Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante.
- Nettoyez soigneusement les girolles et coupez-les si nécessaire en petits morceaux.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux.
- Hachez finement les oignons et l’ail.
- Préparez les pommes de terre sautées :
- Précuisez les morceaux de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir brièvement.
- Ajoutez les pommes de terre précuites dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez régulièrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Du persil frais peut être ajouté en option.
- Faire frire les steaks :
- Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites frire les steaks selon le degré de cuisson souhaité. Pour une cuisson mi-saignante, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Après la friture, enveloppez les steaks dans du papier aluminium et laissez-les reposer quelques minutes.
- Préparation des girolles :
- Faire fondre le beurre dans une poêle à part.
- Ajoutez les girolles et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez éventuellement un filet de vin rouge et laissez bouillir brièvement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir:
- Disposez les pommes de terre sautées dans les assiettes, déposez le steak dessus et ajoutez les girolles par dessus.
- Garnir de persil frais si désiré.
- Bon appétit!
ADVERTISEMENT
