Comment faire des tomates panées à la mozzarella ?
Lavez les tomates et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Séchez-les avec du papier absorbant. Coupez également la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une tranche de tomate. Couvrir la mozzarella avec une autre tranche de tomate pour former un sandwich.
Battez l’œuf avec une fourchette. Dans une assiette préparez la farine et dans une autre la chapelure. Trempez les tomates cerises d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est chaude, faites revenir les tomates cerises, maximum deux à la fois, pour éviter de baisser la température de l’huile. Lorsque les tomates sont dorées, retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire. Disposez-les sur un morceau de papier absorbant. Ajoutez du sel à la surface. Les tomates cerises panées à la mozzarella sont prêtes à être servies.
