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Directions:
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de veau sur tous les côtés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, les champignons, les carottes, le thym et le laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Remettez les morceaux de veau dans la cocotte.
- Versez le bouillon de veau et amenez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure et 30 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives noires.
- Servez chaud, idéalement accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
- Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes | Durée totale : 1 heure 50 minutes
