Ajoutez 1 pot de yaourt nature sans sucre ou grec et le jus de ½ citron. Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 4, et terminez par le programme 2 min / 90 / vel. 2.
Patientez jusqu’à ce que le petit-lait se sépare (environ 3 heures).
Repliez sur elle-même une compresse en coton hydrophile de 1 mètre de long, et déposez-la sur un grand bol.
Versez le contenu, et faites une pression pour enlever le plus de liquide possible.
Videz le petit-lait du bol, et mettez-y la compresse avec le fromage. Pressez, puis mettez au réfrigérateur 30 minutes avec un poids sur le dessus.
Ouvrez la compresse, saupoudrez 1 pincée de sel et refermez.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures
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