Crème de gâteau délicieuse qui rappelle la crème glacée

Commencez par porter de l’eau à ébullition dans une casserole pour préparer un bain-marie.
Dans une autre casserole, ajoutez la crème sure, les œufs, la pulpe d’une gousse de vanille, le zeste de citron, la farine et le sucre.
Mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Évitez d’utiliser une cuillère pour mélanger.
Versez le mélange dans le bain-marie tiède et continuez à battre
vigoureusement jusqu’à ce que la crème épaississe et atteigne une consistance ferme.