Instructions :
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
À l’aide d’emporte-pièces de différentes formes, découpez des mini biscuits et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laissez les biscuits refroidir complètement avant de passer à l’étape du glaçage.
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron (ou l’eau) jusqu’à obtenir un glaçage lisse et épais.
Si vous le souhaitez, divisez le glaçage en plusieurs portions et ajoutez des colorants alimentaires pour obtenir des couleurs vives.
Trempez les biscuits refroidis dans le glaçage, en les recouvrant partiellement ou complètement selon votre préférence.
Laissez le glaçage durcir complètement avant de déguster vos mini biscuits glacés faits maison.
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