Rouleau de viande hachée avec légumes, œufs et purée de pommes de terre

Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 50 à 60 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre, ajoutez le beurre, un peu de lait et les épices et écrasez-les en purée. Sortez le rôti roulé du four et badigeonnez-le de tous les côtés de purée de pommes de terre. Laissez 2 cuillères à soupe de côté et mélangez avec les jaunes d’œufs. Badigeonnez-en le dessus du rôti roulé, saupoudrez-le de paprika et faites-le cuire au four encore un peu jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Servez-le avec de la salade.
Bon appétit!