- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et placer les moules à muffins dans un plat allant au four.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez l’huile végétale et l’essence de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela aidera à rendre les muffins plus moelleux et à éviter les grumeaux.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange humide d’œufs et de sucre en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez délicatement après chaque ajout, jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les muffins durs.
- Remplissez chaque moule à muffins avec le mélange aux 2/3 environ, en laissant de la place aux muffins pour qu’ils se dilatent pendant la cuisson.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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