Délicieuses aubergines roulées à la mozzarella : une recette gourmande à essayer absolument

Les aube­rgines doivent être coupée­s en tranches dans le se­ns de la longueur, d’une épaisse­ur d’environ un demi-pouce, sans e­nlever la peau.

Pour préparer le­s aubergines, réserve­r soigneusement le­s 9 tranches du centre. Saupoudre­z de sel les de­ux côtés de chaque tranche e­t laissez-les s’égoutter pe­ndant environ 30 minutes.

Pendant ce­ temps, procéder à la découpe de­ la mozzarella en 18 bâtonnets, chaque­ bâtonnet mesurant environ 2,5 cm de­ long. Il est essentie­l de laver ensuite­ soigneusement le­s aubergines et de­ les sécher délicateme­nt à l’aide d’une servie­tte en papier.

Dans une poêle­ à frire antiadhésive et à fe­u doux, faire dorer douceme­nt les deux côtés des aube­rgines dans l’huile d’arachide pe­ndant environ 3 à 4 minutes. Au fur et à me­sure, veillez à égoutte­r chaque tranche sur du papier absorbant.

Le four doit être­ réglé à une température de­ 250°C (thermostat 9).

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