La première astuce, c’est d’utiliser du vinaigre balsamique blanc.
Ce vinaigre, fabriqué à partir de raisin blanc, a l’avantage d’être doux et moelleux.
Et je vous rassure tout de suite : ce vinaigre ne coûte pas trop cher. Je vous recommande ce vinaigre balsamique blanc 100 % bio.
Note : La plupart des recettes de vinaigrette préconisent 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre.
Personnellement, je préfère ma vinaigrette avec un goût plus prononcé de vinaigre : du coup, je mets l’huile et le vinaigre à parts égales.
Mais si vous préférez moins de vinaigre, ajustez la recette pour qu’elle ait un goût moins prononcé.
Astuce n° 2 :
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