4. Plonger l’oeuf dans de l’eau
Selon LCI, une autre technique peut être efficace pour savoir si l’œuf est toujours comestible. Pour ce faire, il faut plonger l’œuf dans une casserole ou un saladier rempli d’eau. S’il descend vers le fond du récipient, il est encore bon à la consommation.
Mais s’il reste dressé, cela signifie qu’il doit être mangé rapidement. S’il remonte à la surface, c’est qu’il est périmé. En réalité, plus l’œuf vieillit, plus l’humidité s’évapore par des pores microscopiques et la poche d’air grossit. De ce fait, plus l’œuf est vieilli, plus il flotte.
Toutefois, si vous voulez consommer des œufs dans l’immédiat, ne reproduisez pas cette expérience. Ce plongeon peut engendrer une perte de la cuticule se trouvant sur la coquille. Or, cette dernière préserve l’œuf des bactéries comme la salmonelle.
5. Utiliser la technique du mirage
Le mirage est une technique qui permet d’évaluer la qualité des œufs ou le développement du poussin dans un œuf fécondé. Généralement, cette technique est réalisée dans le milieu industriel grâce à des équipements spécialisés permettant de classer les œufs de table avant de les étiqueter et de les emballer.
Mais vous pouvez toujours réaliser la méthode chez vous, si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous avez besoin d’un endroit frais peu éclairé.
Munissez-vous d’une source de lumière comme une bougie ou une petite lampe de poche. Tenez la source lumineuse vers l’extrémité de l’œuf puis inclinez l’œuf et tournez-le de gauche à droite. Le contenu de l’œuf doit être visible.
Cette technique permet de voir si la bulle d’air est petite ou grande. À mesure que l’œuf vieillit, l’eau s’évapore et est remplacée par des gaz. Ainsi, plus la poche d’air s’agrandit, plus l’œuf est vieilli.
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