Gratin de tomates et pommes de terre à la mozzarelle et piment d’Espelette

Préparation :

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’au bouillante salée 20 mn environ suivant leur grosseur.
2. Les égoutter et les laisser tiédir. Les peler et le couper en rondelles.
3. Laver les tomates et les couper en rondelles ainsi que la mozzarelle.
4. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en 2 et huiler le plat avec 2 c à s d’huile d’olive.
5. Ranger les rondelles de pommes de terre et de tomates dans le plat à gratin en les intercalant avec la mozzarelle et en assaisonnant entre les couches.
6. Parsemer de thym et de piment d’Espelette et cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn suivant le four.