Le gâteau au yaourt est un dessert léger et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Composé de jaunes d’œufs, de blancs d’œufs battus, d’un peu de sucre, de fécule de maïs et de yaourt piquant, ce gâteau est une alternative plus saine aux gâteaux traditionnels. Le yaourt ajoute un subtil piquant au gâteau et le maintient moelleux, tandis que les blancs d’œufs lui donnent une texture semblable à un nuage. Le gâteau au yaourt est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. C’est parfait pour ceux qui aiment s’adonner à quelque chose de sucré sans se sentir coupable. Que vous organisiez une fête ou que vous recherchiez une option de dessert santé, ce gâteau au yaourt nuageux impressionnera à coup sûr.
Variations de gâteaux au yaourt
Pour ajouter plus de texture au gâteau, ajoutez des mini pépites de chocolat ou des baies lyophilisées à la pâte à gâteau.
Pour une saveur d’agrumes, ajoutez du zeste d’orange, de citron vert ou de citron (ou une combinaison des trois !) à la pâte à gâteau. Décorez avec plus de piquant.
Évitez l’essence de vanille et utilisez plutôt l’extrait d’amande !
Conseils
Ne sautez pas le bain-marie, cela garantira que le gâteau soit bien cuit avant de brûler.
Assurez-vous d’utiliser uniquement du yaourt grec entier. Si vous ne le trouvez pas dans un magasin près de chez vous, recherchez un autre yaourt entier, épais.
Le bol utilisé pour monter les blancs d’œufs doit être propre. S’il reste des résidus de graisse, les blancs d’œufs ne monteront pas correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais, car ils seront plus faciles à fouetter en pics fermes.
Assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé. Le gâteau monte assez haut et le papier sulfurisé servira de support au gâteau lors de sa montée.
N’omettez pas la fécule de maïs. Il aide à absorber une partie du liquide résiduel laissé par le yaourt.
Les œufs constituent une grande partie de ce gâteau, ils ne peuvent donc pas être remplacés par une alternative.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Le gâteau au yaourt est encore meilleur le lendemain après avoir reposé au réfrigérateur ! Vous pouvez le servir froid, directement sorti du réfrigérateur.
Comment conserver le gâteau au yaourt
Conservez le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Pouvez-vous congeler le gâteau au yaourt
Ingrédients
Jaunes d’œuf
4
Blancs d’oeufs
4
Sucre
90g (1/2 tasse)
Yaourt grec
310g (1 1/4 tasse)
1 zeste de citron
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Une pincée de sel
Fécule de maïs
60g (1/2 tasse)
Instructions
Transférez les jaunes d’œufs dans un grand bol à mélanger, mélangez avec le sucre, le zeste de citron et la vanille et fouettez jusqu’à consistance lisse.
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