- 700-800 g de pommes de terre
- 20g de beurre
- un peu de lait
- Sel marin, poivre, paprika
- 2 jaunes d’œufs
- Préparation:
- Hachez finement les oignons et l’ail, ajoutez la viande hachée, la semoule, l’œuf, le sel, le poivre, le paprika, le persil haché et mélangez bien les ingrédients. Formez une boule et placez-la sur du papier d’aluminium enduit d’huile. Aplatissez-le avec vos mains et formez un rectangle. Coupez les poivrons en lanières et faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Placez les poivrons, les œufs coupés en quartiers et les épinards comme indiqué sur la photo. Roulez-le et scellez-le bien de tous les côtés. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 50 à 60 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre, ajoutez le beurre, un peu de lait et les épices et écrasez-les en purée. Sortez le rôti roulé du four et badigeonnez-le de tous les côtés de purée de pommes de terre. Laissez 2 cuillères à soupe de côté et mélangez avec les jaunes d’œufs. Badigeonnez-en le dessus du rôti roulé, saupoudrez-le de paprika et faites-le cuire au four encore un peu jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Servez-le avec de la salade.
- Bon appétit!
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