Tiramisù abricot amaretto, amandes grillées

– 100 g amandes grillées
– 1 boite biscuits cuillère

Préparation:
Progression:
Cuire les oreillons d’abricots avec un peu d’eau. Ajouter le sucre et l’extrait d’amande amère. Refroidir et réserver au froid.

Réalisation de l’appareil :
Monter au batteur, à vitesse maxi, pendant 4 min l’appareil à Tiramisù. Ajouter 70g d’Amaretto. Ajouter au sirop le reste d’Amaretto.

Dressage:
Dresser les verrines en y incorporant un biscuit imbibé au sirop Amaretto et terminer par les amandes grillées.