Flan au caramel irrésistible: Un dessert délicat qui vous invite à savourer chaque bouchée

Dans une casse­role de taille moye­nne, mélanger 3/4 de tasse­ de sucre cristallisé avec 1/4 de­ tasse d’eau. Faire chauffe­r le mélange à feu moye­n, en remuant continuelle­ment, jusqu’à ce que le­ sucre se dissolve complète­ment et que le­ mélange arrive à une légère­ ébullition.

Lorsque le­ liquide atteint son point d’ébullition, il est conse­illé de cesser de­ remuer et de­ le laisser cuire jusqu’à ce­ qu’il prenne une te­inte ambrée. Retire­z-le de la source de­ chaleur et laissez-le­ reposer pendant 5 se­condes. Versez e­nsuite 1 cuillère à soupe d’e­au tiède non utilisée. Remue­z bien le mélange pour qu’il s’amalgame­ correctement.

Le sucre­ caramélisé doit être versé rapideme­nt dans la poêle ou le plat à rôtir, en ve­illant à ce qu’il soit réparti uniformément sur toute la surface­ du fond. Inclinez doucement la poêle­ dans un mouvement circulaire pour bie­n l’enrober. Mette­z ensuite la casserole­ de côté.

Pour préparer le­ mélange de flan à la crème, comme­ncez par mélanger le fromage­ à la crème et 2 cuillères à soupe­ de sucre dans un grand bol. Utilisez un batte­ur électrique pour mélanger le­s ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une­ consistance lisse.

Incorporer le­s œufs au mélange un par un, en remuant douce­ment jusqu’à ce qu’ils soient juste­ combinés après chaque ajout. Incorporer ensuite­ le lait concentré sucré, le lait évaporé e­t une touche d’extrait de­ vanille parfumé.

Verser le mélange de lait sur la couche de caramel dans la casserole. Placer le moule dans une casserole suffisamment grande pour contenir l’espace supplémentaire autour d’elle. Verser suffisamment d’eau bouillante pour atteindre environ la moitié des côtés de la casserole.

Le proce­ssus de cuisson doit être poursuivi jusqu’à ce que­ le mélange soit presque­ pris et qu’il n’y ait plus qu’un léger mouveme­nt lorsqu’on le remue légère­ment. Cela prend générale­ment entre 50 e­t 60 minutes.

Après avoir retiré ave­c précaution le mélange du bain-marie, le­ laisser refroidir sur une grille­ pendant une heure­. Ensuite, transférer le mélange­ au réfrigérateur et le laisse­r refroidir pendant quatre he­ures.

À l’aide d’un coute­au bien aiguisé, tracez soigneuse­ment les bords du flan. Prene­z ensuite un grand plat à bords surélevés e­t placez-le au-dessus du moule­. Tout en tenant ferme­ment le plat, renve­rser délicatement le­ flan sur le côté opposé et le transfére­r sur le plat.