Truffes moelleuses au caramel : la recette d’une gourmandise irrésistible

Ingrédients:
– Pour le caramel :
150 g de sucre
70 g de beurre froid
110 de crème fouettée
1 cuillère à café de café instantané
1 pincée de sel
– Pour la pâte :

4 œufs
1 pincée de sel
130 g de sucre
90 g de farine
30 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
– Pour le remplissage:
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300 g de fromage frais (ou mascarpone)
1 cuillère à café de sucre vanillé ou d’extrait de vanille
30 g de sucre en poudre
200 ml de crème fouettée