Nous commençons par activer notre levure. Dans un petit bol, dissoudre la levure sèche dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que vous voyiez des bulles ou une légère mousse à la surface.
Dans un grand bol, tamisez la farine et créez un petit puits au centre. Ajouter le mélange d’huile, de sel et de levure activée.
Ajoutez l’eau tiède petit à petit et commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à former une pâte. Pétrissez ensuite sur un plan fariné jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan fariné sur une épaisseur d’environ 2 cm. Avec un emporte-pièce rond, réalisez des cercles pour former les mini focaccias.
Disposez les cercles de pâte sur une plaque préalablement graissée, couvrez d’un torchon et laissez reposer environ 20 minutes.
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