Pour préparer ces délicieux muffins au citron, nous suivrons ces étapes simples :
Dans un bol, ajoutez les œufs ainsi que le zeste de citron et le sucre. Réservez environ 20 grammes de sucre pour plus tard.
Battez ce mélange au fouet pendant environ 5 minutes. La quantité de zeste de citron peut être ajustée selon vos préférences, mais nous recommandons le zeste d’un citron entier pour une saveur intense.
Ajoutez l’huile de tournesol, le lait et le jus de citron au mélange et continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou d’un couvercle et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Une fois la pâte froide, placez les moules à muffins en papier dans un moule allant au four et remplissez-les de pâte en les remplissant aux trois quarts.
Ensuite, saupoudrez les 20 grammes de sucre réservés sur chaque cupcake.
Préchauffer le four à 220°C puis cuire les muffins à 200°C pendant 15 minutes, avec chaleur de haut en bas.
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu’ils ne détrempent au fond.
Et c’est tout! Savourez ces délicieux muffins spongieux au citron, parfaits pour accompagner du chocolat noir, des noix ou du miel.
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