Ne jetez pas les écorces d’orange, faites-les cuire : tout le monde adore cette préparation

Pelez d’abord la peau en ruban avec un couteau bien aiguisé sans couper la chair.
Placez ensuite vos écorces d’agrumes dans une casserole d’eau bouillante et blanchissez-les à feu vif pendant 5 minutes.
Égoutter et répéter le processus deux fois. Pensez à changer l’eau à chaque fois !
Égouttez et faites mousser avec une éponge, puis coupez la peau en petites bandes fines d’environ 1 cm. C’est super !
Mettez le sucre en poudre, les épices et une tasse d’eau dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
Une fois le sucre complètement dissous dans l’eau, ajoutez vos écorces et poursuivez la cuisson environ 20 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps !
Retirez le zeste et laissez-le refroidir sur du papier aluminium. Coupez à longueur !
Roulez vos écorces d’orange confites dans du sucre semoule et conservez-les dans un bocal en verre hermétique à l’abri de la lumière.
Et voilà, du pur bonheur ! A noter que vous pouvez faire la même chose avec les autres agrumes : citron vert, pamplemousse, mandarine… Super, n’est-ce pas ?