- Préparez les pommes de terre :
- Épluchez et râpez les pommes de terre dans un grand bol. Rincer à l’eau pour éliminer l’excès d’amidon et bien égoutter.
- Essorez l’eau restante des pommes de terre pour vous assurer qu’elles sont aussi sèches que possible.
- Mélanger les ingrédients :
- Aux pommes de terre râpées, ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé, les herbes hachées et les flocons de piment si vous en utilisez.
- Saupoudrez progressivement la semoule dans le mélange en remuant pour bien mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel à votre goût.
- Cuire les beignets :
- Faites chauffer une généreuse quantité d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, façonnez le mélange de pommes de terre en petites galettes et placez-les dans la poêle.
- Faites frire chaque galette pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Servir:
- Servez les beignets de pommes de terre chauds, accompagnés de crème sure ou de votre trempette préférée pour une saveur supplémentaire.
Conseils de pro
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