- Préparez les fraises : Commencez par bien laver les fraises et retirez le pétale. Coupez ensuite les fraises en fines tranches. Réservez-en quelques-uns pour la décoration.
- Préparez le jus de fraise : Dans un mixeur, mélangez 200 g de fraises avec l’eau et 50 g de sucre. Mixez jusqu’à obtenir un jus homogène.
- Fouetter les œufs : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs en neige ferme et les réfrigérer quelques minutes. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Préparez la Crème Mascarpone : Ajoutez le mascarpone aux jaunes battus et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
- Incorporer les blancs : sortez les blancs du réfrigérateur et ajoutez-les délicatement au mélange de mascarpone, en essayant de garder l’air dans le mélange pour qu’il soit mousseux.
- Assemblez le Tiramisu : Trempez légèrement les boudoirs dans le jus de fraise et disposez-les en couche au fond d’un plat à gratin. Recouvrir d’une couche de crème mascarpone. Répétez le processus en alternant les couches de boudoirs et de crème jusqu’à ce que vous ayez fini tous les ingrédients.
- Décorer : Terminer par une couche de crème et décorer avec les tranches de fraises réservées.
- Réfrigérer : Laissez le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il prenne et refroidisse complètement avant de servir.
Ce tiramisu aux fraises et au mascarpone est une option parfaite pour les amateurs de desserts à la recherche de quelque chose de différent et de rafraîchissant. Prenez plaisir à le préparer et surtout prenez plaisir à le manger !
