3) Couper la pâte feuilletée en 3 bandes le long des marques de pliage. Déposer sur une plaque à pâtisserie et percer quelques trous dans chaque pâte avec une fourchette. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
4) Dans une casserole moyenne, mettre le lait et porter à ébullition. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel.
5) Ajouter graduellement le mélange de fécule de maïs au lait et cuire, en remuant fréquemment, environ 6 minutes ou jusqu’à épaississement. Battre les jaunes d’œufs et cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment.
6) Ajouter l’extrait de vanille et le beurre, et retirer du feu.
7) Laisser refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
divide À l’aide d’une fourchette, diviser chaque pâte en 2 couches. Étaler la crème pâtissière sur 1 couche de gâteau. Répétez les couches. Terminez par une couche d’arequipe ou de dulce de leche.
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