Merci beaucoup de m’avoir rejoint ici dans cette aventure culinaire. Aujourd’hui, je suis ravi de partager une recette qui me tient à cœur et qui impressionnera à coup sûr lors de votre prochain dîner ou occasion spéciale. Filet mignon avec sauce crémeuse aux crevettes et au homard, je dis juste que c’est indulgent ! Ce plat combine la tendresse du filet mignon avec les saveurs riches et somptueuses des fruits de mer, le tout drapé dans une luxueuse sauce à la crème. C’est une fête dans une assiette, et j’ai tellement hâte que vous l’essayiez !
Ingrédients
4 steaks de filet mignon (environ 1 1/2 pouce d’épaisseur)
8 à 10 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 tasse de chair de homard hachée
1 tasse de crème épaisse
4 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de vin blanc (facultatif)
Persil frais haché (pour la garniture)
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Filet mignon aux crevettes et sauce crémeuse au homard
Comment faire des instructions
Préparez le filet mignon :
Assaisonner les steaks : Assaisonner généreusement les steaks de filet mignon avec du sel et du poivre.
Cuire les steaks : Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Saisissez les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou ajustez le temps de cuisson pour obtenir la cuisson souhaitée. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer.
Cuire les crevettes et le homard :
Faire sauter l’ail : Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Cuire les fruits de mer : Ajouter les crevettes et le homard et cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques, environ 3-4 minutes. Retirez les crevettes et le homard de la poêle et réservez.
Préparez la sauce à la crème :
Déglacer la poêle : Si vous en utilisez, versez le vin blanc pour déglacer la poêle, en raclant les morceaux dorés du fond.
Laisser mijoter la sauce : Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 à 6 minutes.
Mélanger : Remettez les crevettes et le homard dans la poêle en remuant doucement pour les enrober de sauce et bien réchauffer.
Assemblez le plat :
Assiettez votre plat : Placez chaque filet mignon dans une assiette. Verser généreusement la sauce à la crème de crevettes et de homard sur les steaks. Garnir de persil frais haché.
Servir:
Dégustez : servez ce plat luxueux immédiatement, peut-être avec une purée de pommes de terre ou des asperges cuites à la vapeur pour compléter ce festin.
Conseils utiles
Repos de la viande : Laisser reposer le filet mignon après la cuisson est crucial car cela aide à retenir les jus, garantissant ainsi que votre steak est succulent et tendre.
Consistance de la sauce : Pour une sauce plus épaisse, laissez-la réduire plus longtemps à feu doux. Pour une sauce plus fine, vous pouvez ajouter un peu plus de vin ou du bouillon de poulet.
Remplacements/Variations
Sans produits laitiers : remplacez la crème épaisse par de la crème de coco et utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre.
Sans alcool : Omettez le vin blanc et utilisez du bouillon de poulet ou un peu de jus de citron pour un peu d’acidité dans la sauce.
Questions fréquemment posées
Q : Puis-je préparer cette recette à l’avance ? R : Ce plat est meilleur servi frais, mais vous pouvez précuire les steaks et les fruits de mer, puis les réchauffer dans la sauce au moment de servir.
Q : Quel vin se marie bien avec ce plat ? R : Un Chardonnay au beurre ou un Pinot Noir léger complète à merveille les riches saveurs des fruits de mer et de la sauce à la crème.
Instructions de stockage
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffer doucement sur le feu en ajoutant un peu de crème si la sauce a besoin d’être diluée.
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