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ROULES Ă LA CANNELLE đ
Dans un rĂ©cipient ajouter le lait tiĂšde et la levure, bien mĂ©langer. JusquâĂ ce quâil soit dissous. Ajouter une cuillĂšre Ă soupe de sucre. Laisser reposer
Pendant ce temps, ajoutez la farine, le sel et le sucre dans un rĂ©cipient sĂ©parĂ© et mĂ©langez bien. DĂ©poser le mĂ©lange sec sur une surface formant une petite montagne. Faire un trou au centre et ajouter lâoeuf et le beurre. Avec votre main, commencez Ă tout intĂ©grer lentement.
Lorsque le beurre est dĂ©jĂ intĂ©grĂ© Ă lâĆuf et Ă la farine, nous commençons Ă ajouter progressivement le lait avec la levure. Le mĂ©lange de lait et de levure doit ĂȘtre Ă©pais et mousseux. Le secret de cette pĂąte est de bien la pĂ©trir. Au dĂ©but, il aura une consistance collante, il faudra donc ajouter de la farine petit Ă petit jusquâĂ ce quâil ait une consistance qui ne colle plus aux mains. Une fois que la pĂąte ne colle plus, on va mettre un peu dâhuile dans un grand rĂ©cipient, et on va recouvrir toute la boule de pĂąte avec lâhuile. Ensuite on met la pĂąte Ă reposer, Ă tempĂ©rature ambiante dans un endroit frais, recouverte dâun plastique de cuisine ou dâun torchon propre. Laisser reposer environ 1 Ă 2 heures, jusquâĂ ce quâelle ait beaucoup grossi.
Quand il a poussĂ©, sur une surface plane, Ă©tirez-le avec un rouleau jusquâĂ ce quâil ait 1 cm dâĂ©paisseur. Coupez les bords et formez un rectangle. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de cannelle et de cassonade. Formez un boudin, et passez-le sur lui-mĂȘme pour quâil adhĂšre mieux. Coupez-le en morceaux dâenviron 1,5 cm. Mettez-les sur un plateau avec du papier cirĂ© et laissez reposer encore un peu.
Une fois quâils ont poussĂ© un peu plus, portez-les Ă lâAF avec du papier sulfurisĂ© ou du papier sulfurisĂ©, Ă 180°C pendant 5 minutes, jusquâĂ ce quâils soient dorĂ©s. Faites demi-tour et laissez encore 5 min. Tenez compte du fait que le temps peut varier en fonction de la marque de la marmite et de la quantitĂ© Ă prĂ©parer, il est donc recommandĂ© de surveiller la cuisson Ă partir de la seconde moitiĂ© du temps.
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