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- Feuilles de chou : 8 grandes feuilles
- Oeufs : 3-4, battus
- Oignon : 1, finement haché
- Huile de friture
- Épinards frais : 250g
- Jus de citron : à partir d’1/2 citron
- Tomate : 1, coupée en dés
- Ail : 2 gousses hachées
- Parmesan : 1/2 tasse, râpé
- Fromage à la crème : 100g
- Sel : Au goût
- Fromage râpé : Pour la garniture, comme de la mozzarella ou de votre choix
Instructions
1. Préparez les feuilles de chou
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Blanchir les feuilles de chou pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient souples.
- Retirer et réserver sur une serviette pour sécher.
2. Cuire la garniture
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils fanent.
- Incorporez les tomates en dés et le jus de citron et poursuivez la cuisson environ 2 minutes.
- Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez les œufs battus, le fromage à la crème et le parmesan. Assaisonner avec du sel au goût.
3. Assemblez les rouleaux
- Disposez les feuilles de chou sur une surface plane.
- Répartissez la garniture uniformément entre les feuilles, en plaçant une portion au centre de chaque feuille.
- Pliez les côtés de chaque feuille, puis enroulez-la fermement en vous assurant que la garniture est bien fixée.
4. Cuire les petits pains
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et placez les rouleaux de chou côté couture vers le bas.
- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés de tous les côtés.
5. Ajouter le fromage et servir
- Quelques minutes avant de retirer du feu, saupoudrez de fromage râpé sur les petits pains et couvrez la poêle.
- Laissez le fromage fondre.
- Servir chaud, éventuellement accompagné d’un côté de crème légère ou de sauce tomate pour tremper.
Conseils pour réussir
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