Peu importe le nombre de recettes de ketchup que j’ai essayées, celle-ci est la meilleure : simple et très savoureuse.

Affûtage:

Mélangez le mélange avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Si vous n’avez pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande.

Ajouter du sucre et du sel :

Ajoutez le sel et le sucre, placez le mélange sur feu moyen et laissez cuire 50 minutes en remuant de temps en temps pour que la sauce ne brûle pas.

Filtrer (facultatif) :

Si vous souhaitez une sauce onctueuse sans peau ni pépins, passez le mélange au tamis.

Additifs finaux :

10 minutes avant la préparation, ajoutez du vinaigre et vos épices préférées, par exemple de l’ail et du basilic finement hachés.

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