Dans un petit bol, diluez la levure avec le lait tiède, le sucre et 2 cuillères à café de farine. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans une bassine, mélangez la farine et le sel puis faites un puits et déposez le mélange levure/lait puis le yaourt et l’huile. A l’aide de vos mains pétrir la pâte pendant 15 min. La pâte doit être assez molle mais pas collante.
Laissez ensuite lever pendant 1 heure, à température ambiante, couvert d’un torchon.
Puis dégazez cette pâte, la peser et la diviser en 8 portions.
A l’aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné.
Faites 6 entailles avec une roulette à pizza puis déposez une saucisse, roulez en rabattant les bords pour bien emprisonner la saucisse.
Reproduire la même chose pour les 7 autres boules de pâtes.
Laissez reposer les boudins pendant 30min /1h
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les pains avec un l’œuf préalablement battu.
Enfournez pour 15/17 minutes de cuisson.
Les sortir ensuite du four, attendre qu’ils refroidissent avant de les dévorer
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