- Laisser refroidir légèrement la pâte : Après avoir ajouté les œufs, laissez la pâte refroidir légèrement avant d’ajouter les œufs, sinon vous risquez de les cuire.
- Ajouter les œufs un à la fois : Ajouter les œufs un à un et s’assurer que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Cela aidera à assurer une texture uniforme et une bonne fermentation.
- Vérifiez la consistance de la pâte : La pâte à choux doit être lisse, molle et brillante, mais pas trop liquide. S’il est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine ; S’il est trop épais, ajoutez un peu d’eau.
- Choisissez la bonne température de cuisson : Préchauffez votre four à la bonne température avant de cuire la pâte à choux. Une température trop basse peut ne pas permettre une bonne montée, tandis qu’une température trop élevée peut faire brûler la pâte à choux.
- N’ouvrez pas le four pendant la cuisson : Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson de la pâte à choux, sinon vous pourriez compromettre la montée et faire s’effondrer vos gâteaux.
- En suivant ces trucs et astuces, vous devriez toujours être en mesure de faire une pâte à choux parfaite pour vos desserts préférés, tels que les éclairs, les beignets, les profiteroles et bien plus encore ! Bonne préparation !et les murs de pots.
la suite page suivant
