Comment faire de la focaccia avec des courgettes sautées et des pommes de terre filandreuses ?
Coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les cuire dans une grande poêle. Couper les courgettes en fines tranches. Ajoutez-les aux pommes de terre lorsqu’elles sont légèrement dorées.
Dans un bol, battre les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le fromage râpé. Ajouter les morceaux de mozzarella. Remuer et verser sur les légumes dans la poêle.
Faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes avec le couvercle. Retournez ensuite la focaccia à l’aide d’une assiette légèrement graissée sur le fond. Vérifiez que la base est cuite avant de la retourner, sinon elle risque de coller à la plaque chauffante. Terminez la cuisson encore 10 minutes, toujours à feu doux. La focaccia sautée aux courgettes et aux pommes de terre filandreuses est prête à servir.
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