Nous préparons les boulettes de viande avec le haché, l’ail, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la chapelure.
Fariner et faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Mettons-le dans le pot.
Dans la même poêle, pocher l’oignon coupé en julienne, puis une cuillère à soupe de farine, faire revenir, un demi-verre de vin blanc, réduire, 2 feuilles de laurier, le jus d’orange et le bouillon de poulet.
Assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition et verser sur les boulettes de viande.
2 heures au maximum. Moyenne
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