Mon ami coréen m’a montré cette recette et c’est un vrai accroche-regard ! Je ne pensais pas que ça pouvait avoir si bon goût !

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, l’eau et l’œuf battu jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2. Incorporez délicatement les légumes mélangés de votre choix à la pâte et assaisonnez avec une pincée de sel (et un peu d’ail émincé si vous aimez une touche de saveur d’ail chaud).

3. Chauffer un filet d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.4. Une fois l’huile chaude, versez un quart de la pâte et utilisez une spatule pour étaler les légumes en une grande crêpe.
5. Cuire au four de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis retourner délicatement la crêpe et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
6. Transférez la crêpe sur une planche à découper et répétez le processus avec le reste de la pâte. Ajouter plus d’huile dans la poêle au besoin.
7. Coupez les crêpes en morceaux et servez chaud avec une trempette de votre choix.
Variations et conseils
– Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farine tout usage sans gluten.
– Ajoutez une poignée de légumes-feuilles, comme des épinards ou du chou frisé, pour augmenter encore la valeur nutritionnelle.
– Si vous êtes difficile, vous pouvez personnaliser n’importe quelle crêpe avec des légumes que vous savez que votre famille aime.
– Les restes ont bon goût froids ou réchauffés au grille-pain ou au four comme collation rapide le lendemain.
– Impliquez les enfants en les laissant choisir les légumes et les mélanger ou même aider à retourner les crêpes.
– Ces crêpes ne sont pas seulement une délicieuse façon de manger des légumes, mais elles sont aussi une merveilleuse façon d’utiliser les restes – à peu près tous les légumes de votre bac à légumes trouveront leur place ici.