ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
La meilleure solution est de conserver les têtes d’ail entières dans des paniers, des sacs en toile ou des boîtes (éviter les boîtes en plastique), dans une pièce à l’atmosphère suffisamment sèche et à l’abri de la lumière. On le range généralement dans le placard de la cuisine mais un garde-manger ou, mieux encore, une cave s’il ne fait pas trop humide sont aussi d’excellentes cachettes. Vous pouvez également les ranger en tresses puis les accrocher au mur d’un garde-manger ou d’un placard pendant plusieurs mois. L’ail peut être conservé jusqu’à 8 mois. La cosse doit encore être entière. Gardez également à l’esprit qu’une fois que vous commencez à retirer les gousses, vous devez manger rapidement le reste de la tête d’ail.
Si vous avez des gousses d’ail hachées pour commencer à préparer vos plats, il est également essentiel de bien les conserver pour éviter qu’elles ne deviennent amères ou perdent leur saveur. Une fois hachées, placez les gousses d’ail dans un récipient hermétique, ajoutez un filet d’huile d’olive et placez le récipient avec le couvercle au réfrigérateur. Vous pouvez donc les conserver jusqu’à sept jours.
la suite page suivant
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
