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Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant env. 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner et cuire les beignets :
Abaisser la pâte sur environ 1/2 pouce d’épaisseur. Découpez les beignets avec un emporte-pièce rond et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir les beignets d’un torchon et laisser lever encore 30 minutes.
Chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 350 °F (175 °C). Faites frire les beignets pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Découpez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Réalisation de la garniture à la crème de fraise :
Dans un bol, battre la crème jusqu’à obtenir une mousse ferme. Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille et continuez de battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer délicatement les fraises hachées et la confiture de fraises.
Assemblage du beignet :
Lorsque les beignets ont un peu refroidi, coupez-les en deux horizontalement.
Remplissez généreusement chaque beignet du mélange de crème aux fraises.
Décorer et servir :
Saupoudrer les beignets fourrés de sucre en poudre.
Servez immédiatement et savourez la délicieuse combinaison de beignets moelleux et de garniture crémeuse aux fraises !
