Gâteau aux pommes sans beurre

Préparation :

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
2. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajoutez progressivement la farine avec un verre de lait, une pincée de cannelle et le zeste de citron.
3. Mélangez bien le tout avec une cuillère ou un fouet électrique pour éviter la formation de grumeaux jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et ajoutez délicatement à la pâte, en mélangeant lentement de bas en haut.
5. Ajoutez la levure.
6. Égouttez les tranches de pommes puis ajoutez une partie à la pâte. Mélangez doucement à la cuillère.
7. Prenez un moule muni de papier sulfurisé, graissez avec un filet d’huile, puis versez la pâte dans le gâteau.
8. Disposez en éventail les tranches de pomme restantes sur le dessus du gâteau.
9. Préchauffez le four à 180° C.
10. Enfournez durant 40 min.
11. Sortez et laissez refroidir.
12. Saupoudrez de sucre glace.
13. Servez et dégustez !