Salami au chocolat sans œufs

1. Préparez les biscuits et les noisettes :
– Hachez les biscuits avec vos mains en laissant certains morceaux en miettes et d’autres plus gros.
– Au robot culinaire, hacher le cacao, le sucre et 50 g de noisettes jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Mélanger les ingrédients :
– Verser la poudre de cacao, le sucre et les noisettes dans le bol avec les biscuits.
– Ajouter le beurre mou et le chocolat noir préalablement fondu au bain-marie.

3. Former le salami :
– Ajouter l’eau et les noisettes entières restantes.
– Pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte et lui donner la forme d’un salami.

4. Refroidissement et finition :
– Bien compacter le salami et le tremper dans beaucoup de sucre glace.
– Enveloppez-le dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.

5. Servir :
– Sortez le salami au chocolat du réfrigérateur, saupoudrez-le à nouveau de sucre en poudre et coupez-le en tranches épaisses avec un couteau bien aiguisé.

Préservation: