CUPCAKES AU CITRON MERINGUÉS

CUPCAKES AU CITRON MERINGUÉS bien plus qu’une simple gourmandise. Cette délicieuse création sucrée éveille les papilles avec chaque bouchée, combinant la fraîcheur du citron et la douceur de la meringue. Plongeons dans le monde exquis de cette recette incontournable, parfaite pour égayer n’importe quelle occasion spéciale.

Ingrédients pour 12 cupcakes :
Pour les cupcakes :

– 240 g de farine T55
– 1,5 paquet de levure chimique (ou 7 g de bicarbonate alimentaire)
– 175 g de sucre
– 2 oeufs
– 100 g de beurre mou
– 60 ml de jus de citron (le jus d’1,5 à 2 citrons) + le zeste des citrons non traités

Pour le lemon curd :

– 2 petits oeufs
– 100 ml de jus de citron
– 120 g de sucre
– 15 g de maïzena
– 75 g de beurre

Pour la meringue italienne :

– 120 g de blancs d’oeufs (les blancs de 3 à 4 oeufs)
– 15 g + 170 g de sucre
– 50 g d’eau