Instructions :
1. Rincez les myrtilles et égouttez tout excès d’eau.
2. Dans une mijoteuse, mélanger les myrtilles, le sucre, le beurre, le zeste de citron, la cannelle et l’extrait de vanille.
3. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit épais et que les myrtilles soient décomposées.
4. Utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur à immersion pour réduire le mélange en purée jusqu’à ce qu’il soit lisse.
5. Remettre le mélange dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 à 4 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe jusqu’à consistance tartinable.
6. Laissez refroidir complètement le beurre de myrtille, puis transférez-le dans un récipient hermétique.
7. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Savourez votre tartinade de beurre de myrtille maison à la mijoteuse sur des toasts, des muffins ou des biscuits pour un petit-déjeuner délicieux et sain !